被侵权被山寨，是每一位生意火爆的餐厅或知名餐饮品牌老板最头疼的问题。由于疲于应付各类抄袭者和山寨者，以及处理因此造成的各类纠纷、投诉与诉讼，给企业带来了很大的麻烦与困扰。但是冯卫东道出投周黑鸭的其中一个原因，是因为山寨周黑鸭的人多！犟骨头可以说在排骨饭的分类中成为标杆，自然遭到了无情的山寨，让我们一起扒一扒七惑（犟骨头CEO）对于山寨的心路历程。

　　风雨不怜黄花瘦 急煞阶前掌灯人

　　万德庄店火爆之后，犟骨头并没急于开启扩张步伐，而是稳扎稳打的众筹滨江道店。山寨者貌似嗅到商机，各种假骨头扑面而来。七惑当时真的坐立不安，天天关注山寨店动态。遇人讲便讲他犟骨头多么正宗，山寨的口感如何糟糕。天天咨询商标局进度，盼望通过法律进行自卫反击。七惑不禁一次次感慨中国创业环境差，在战战兢兢中渡过渡过每一天。

　　闲看庭前花开花落 漫随天外云卷云舒

　　犟骨头在7月份召开加盟商大会，经三个月的严格面试和筛选。犟骨头在年底开出30家门店，逐渐在顾客心中形成品牌认知。七惑的心情逐渐的平静下来，很少在为山寨店或喜或悲，坦然面对一切荣辱得失。随着时间的推移，有些山寨店因为经营问题已经关门，有些因为品质问题而恶评如潮。犟骨头凭借着稳定的品质，征服一批批顾客，获得很多忠实的粉丝。

　　问余何意栖碧山 笑而不答心自闲

　　就像当年的肯德基进入中国，引来无数山寨者竞相模仿。30年过去了，没有一家企业与之抗衡，反而不断推高肯德基的市场份额。当有人再跟七惑谈起漫山遍野的山寨，七惑笑着反问：“都不被山寨的企业，你觉得这个企业还有前途吗？”字里行间流露出的是自信与自豪。犟骨头目前已经全国50家门店，高高地筑起竞争壁垒。“如果真的能成为犟骨头的竞争对手，至少能融到5000万”七惑在餐饮圈里开玩笑说道。

　　七惑并不是支持山寨，而是通过不断的修炼内功和快速成长，迅速建立品牌护城河，远远甩开山寨者。餐饮人互相借鉴和学习，能促进餐饮行业良性发展和进步;但对于恶意抄袭和侵权山寨，每个餐饮人都应该坚决抵制。

　　原创者不被保护，是对行业发展最大的伤害。 如果每一次的创新，到最后都是被随意拿走和剽窃，我们却束手无策，只会让更多的原创者丧失创新的动力，而让这个本来可以更加多样化的餐饮业，一直处于不断的复制与被复制的恶性循环，最后停止发展。现在我们能做的，只有还给品牌的原创者，最基本的尊重!