出于各方面的综合考量，犟骨头每天残忍拒绝30+的加盟商。在这些“拒之门外”人群中，不乏有犟骨头的股东和铁粉，更不乏有七惑（犟骨头创始人）的亲朋好友。有些人深表惋惜，觉得错过一个发财致富的商机；有些人怨声载道，认为犟骨头在酝酿套路。

　　无论您是怎样的心情，犟骨头都表示理解。犟骨头开放加盟的初心，找到志同道合之人，一起做出一个餐饮品牌，同时让加盟商从中获利和成长。这与传统的加盟圈钱走人的战略不同，造就了犟骨头目前严格的筛选标准。归根结底的本质原因，无非是“风险”二字。

　　1.天时（格局的风险）

　　根据《中国餐饮市场现状白皮书》中数据显示，这两年餐饮市场竞争异常激烈，月倒闭率高达10%，年复合倒闭率超过100%”，相当于每年餐饮门店重新洗牌一遍。许多互联网人跨界进入餐饮行业，正在进行降维打击传统餐饮行业。而很多咨询加盟的人士，只是说看到一些表面的繁荣，却没有深入了解市场的现状。

　　有的人是在职场觉得朝九晚五没前途，有的人是手里有些闲钱就想进军餐饮，看到犟骨头火爆，就想投资开店也快速赚钱。这种思想很难在犟骨头的面谈中通过。经营好一家店铺远比你想象的要困难。

　　毕竟几十万的真金白银投进去，急于收回成本的心态，就会造成诸多问题，譬如透支性的做大营业额而伤害顾客体验，甚至牺牲品质......也许这些看起来有点空范，但是真正的开店后，你的阵脚会不会被心智打乱？

　　2.地利（选址的风险）

　　选址直接决定了店铺能否长期生存的关键因素。毕竟现在顾客选择多元化，真的到了酒香也怕巷子深的时代。犟骨头运营团队在加盟开放前，接受专业的选址培训。根据犟骨头的产品特征，去规划相应的商圈。

　　有些加盟商的选址一再被拒绝，甚至质疑犟骨头的选址是否过于苛刻。其实犟骨头也是本着对每一个加盟商负责，从不同的维度去考虑，模拟测算店铺未来的盈利能力和发展空间。这也是目前犟骨头整体加盟店，营业额稳步攀升的一个有力证明。

　　3.人和（管理的风险）

　　店铺的管理也是一门学问，绝对不会是招个店长，整个店面就能坐等赚钱。管人更是不容易，现在的整体餐饮行业普遍是90后，需要根据员工的性格特点，引导式管理员工。这样的管理你能做吗？

　　犟骨头一再要求加盟商的品质稳定，则需要后厨人员的细心操作，才能保证品质长期稳定，这样的管理你能做吗？店面每天都很红火，成本控制不得当，每月盘算根本不盈利，这样的财务管理你都了解吗？

　　犟骨头对待每一个加盟商，就是把风险降到最低。毕竟加盟也是一次投资，投资就可能会失败，你想想是否能够接受？当您真正对餐饮行业有一个深刻理解的时候，发现自己真正热爱餐饮行业，毅然决然地选择这条道路，那么犟骨头随时欢迎您加入！