选址最重要的就是，位置、位置、还是位置！那么犟骨头到底该如何选址，从而开一家赚钱排队的餐厅？

　　人工智能加持

　　在信息爆炸、科技进步的今天，大数据可以直观地告诉你某地区消费人群结构和倾向是如何的，消费的波峰波谷是怎样的，以及该地区能够辐射的范围有多大。另外，在不同的媒介上也能提供关于店址的信息，借助互联网不仅可以大大增加选址的决策效率，还能节省开店准备时间。

　　犟骨头：外卖流量可以作为选址的一个考量因素

　　以前有种说法是“80％的顾客都来自方圆300米以内的一个销售推动”，当餐厅位于人流量高的一个购物中心或者交通枢纽的75米范围之内，取得良好的销售额机会是比较高的。

　　但如今随着O2O进入下半场，外卖行业发展已经较为成熟，餐厅都是“堂食+外卖”的模式，辐射的范围从周围“1公里、10分钟”变成了“3公里”、“7公里”。外卖弥补了消费范围狭窄的问题。所以，在选址时不仅要看到周围1公里有无消费需求，还应看到附近3-7公里内有无外卖的覆盖能力。

　　犟骨头：社区也是选址的一个新亮点

　　在购物中心成为选址热门之前，社区是传统餐厅最早的根据地。大量家常菜餐厅依靠社区构建了庞大的餐饮网络。随着大众餐饮市场主流消费人群的更迭，未来消费群体将逐渐从60后、70后变成80、90、00后消费者，其背后产生的多样社区餐饮需求将成为下一个选址风口。