餐饮是勤行，这是任何餐饮人都常挂在嘴边的话，好像在不断提醒自己和别人，餐饮业的发展没有

边界，只要人的潜能无限，餐饮就有无限的想象空间，王艺伟说，做餐饮要记住一个亘古不变的道

理：食为天、味为本、人为基。犟骨头如何开好每一家店？

创业者开犟骨头店前肯定就要做好准备，打好地基才能够让店铺稳定顺利地发展。前期需要做好的

准备，主要包括店铺面积大小和店铺的定位等。面积大小可以根据自己的实际需求以及当地消费能

力水平来定，如果说在一二线城市面向的消费人群比较多，并且自己资金也比较充裕，就可以开一

家面积稍微大一点的犟骨头店，但如果资金能力有限，开个小门面也是不错的选择。

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