“这个行业的辉煌时代还没到来，虽然海底捞、西贝等餐饮一流企业已经在企业化运营、科学化管

理方面，给出了很好的示范，但整体餐饮业还处于相对传统、粗放的经营状态。餐饮行业是人力密

集型行业，战略需要专业人才制定、战略落地需要专业人才执行、生产也需要专业人才完成，所以

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