犟骨头饭的来历王艺伟（犟骨头的创始人）在很多媒体都有讲述，故事大概凝练一下就是：王艺伟

年轻时曾在河南一家酱鸭百年老店拜师学艺，学得了一手“药食同源”的老汤卤鸭手艺，回到东北

老家后，他将这个技艺进行反复改良，通过近一年时间，终于用26种香辛料和一些健脾补胃、温和

调理的中药材，科学比例调和做成了现在的秘制老汤。犟骨头如何用爆款进行搅动市场的？

王艺伟说道：“很多人会把爆品思维理解为单品作战，只要有一款拳头产品就可以横走天下数十载

，其实这只能成为网红视角的爆品。真正的爆品要把两个字拆开来看，一个是‘爆’，一个是‘品

’，爆其实就是有吸引点、有差异化，与消费者过去的认知产生了反差；而品，则代表了品质、口

碑；很多媒体说，犟骨头靠一根酱骨头成为了爆品。

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