2018年9月，基于自身连锁加盟事业的发展以及智慧餐厅建设的需求，犟骨头正式与哗啦啦达成合作，由哗啦啦为其连锁门店提供前端SaaS一体化智能点餐收银系统的搭建。截至目前，双方协力已完成信息化系统的上线工作。“只为一碗有骨气的排骨饭”——犟骨头·排骨饭···

疫情之下，餐饮行业面临困境，众多知名品牌或收缩战场或放慢脚步。一家诞生于天津，至今创建不到5年的快餐品牌“犟骨头排骨饭”，却逆势而上，凭借着一个“犟”字，从天津起步，犟向全国，犟进了华为食堂，犟出了500家门店的小目标,犟成了中式快餐10大品牌。这···

在14万亿的餐饮市场格局分秒变换的同时，一个打造小品类的快餐品牌迅速杀出重围，半年开出30多家门店，到现在为止全国已经拥有300余家门店。

前几天北京下雨了，早上起来就昏昏沉沉，天阴的好像一块臭抹布，哗啦啦的拧着水。中午的时候雨终于停了下来，确实还挺冷的。卡老师准备下楼溜溜腿，找找吃的，毕竟下雨了让人家送外卖不安全。都说雨过天晴，我看也没晴到哪儿去。天儿一冷，就想吃口热乎的，楞···

随着多地餐厅开放了堂食，整个餐饮业也有了复苏的迹象。4月8日，武汉餐饮业以“外卖为先”的方式“活”了过来，单是小龙虾这一品类在复工当天就上了万单级别。武汉以外，多地餐饮门店基本以堂食、外卖、零售、团餐、平台带货等方式实现了营业额的正向增长，按···

前几天北京下雨了，早上起来就昏昏沉沉，天阴的好像一块臭抹布，哗啦啦的拧着水。中午的时候雨终于停了下来，确实还挺冷的。卡老师准备下楼溜溜腿，找找吃的，毕竟下雨了让人家送外卖不安全。都说雨过天晴，我看也没晴到哪儿去。天儿一冷，就想吃口热乎的，楞···

又一家犟骨头开业了，这次位置在火车站附近的莲坂国贸，餐厅就在拐角处，两面都可以看到餐厅的招牌，很是显眼。正值下班高峰，店里一楼已经坐满了不少人。好在餐厅有两层空间，于是和同事一起来到二楼，找了一张靠边上的小方桌就坐。它家主要是以米饭套餐为主···

在14万亿的餐饮市场格局分秒变换的同时，一个打造小品类的快餐品牌迅速杀出重围，半年开出30多家门店，到现在为止全国已经拥有300余家门店。新品牌的快速扩张之路，靠什么？2015年10月，在天津万德庄大街上开了一家仅有50平米的小店，名为“犟骨头”。开业2周···

2020年下半年开始了，经过了上半年的艰辛与努力，大多优质品牌已经做到了与疫情共存的本事，扛过疫情后我们看到，餐饮业已逐渐恢复元气，一些在疫情期间存活下来的品牌也已经进入了新的扩店阶段，包括成立于2015年，4年开出400多家门店的犟骨头也决定开始进行···

文 | 职业餐饮网 王春玲“一场疫情重构了餐饮行业的连锁模式，当黑天鹅满天飞，成本压力不断攀升时，餐饮行业亟需一种全新的合作模式解决燃眉之急。”而如何在能保证保有一定规模的同时，品牌还能不失控，确实考验着每家连锁餐企的功力。也许，在这一点上犟骨···