有人总结出当下餐饮市场的发展态势：高大上俯身大众，小而美异军突起，综合运营考功力，单品风行走天下。01、单品类门店的兴起 有这样一个心理学实验，研究人员摆出一系列的果酱，分为2组，第一组有6款果酱，第二款有24种果酱，全部可以任意购买。最后得出的结···

数据显示，全国有3万多亿的餐饮体量市场，其中面类占据了8000亿，而米饭至少有1万亿市场。中式米饭快餐作为中式快餐的最大品类，却始终没能出现对标麦肯等洋快餐的本土品牌。如今传统中式米饭快餐在热闹的餐饮界里日益沉寂，而新中式米饭快餐还在萌芽，这些新···

吃货，即使在减肥，也会找到美味哒！最近减肥又失败了，为嘛我总能碰到好吃哒？每次遇到美食都像极了爱情~成都道球鞋店里吃牛排近日，去deal排队抽鞋，发现他家还有餐厅。一楼售卖球鞋、饮品，二楼西餐，三楼私人订制法餐，店内驻店的马来西亚主厨保证了菜品的···

把正餐快餐化，做的最好的，这两年非犟骨头莫属。一时间，在北京、天津、河北、山东、杭州等省市的大街小巷都可以看到犟骨头的门店，2017年一经推出，就迅速风靡全国。而且很快获得了绝味和饿了么的A轮数千万投资，创始人王艺伟充满了梦想，在未来的10年内，要···

每个地方都有自己独特的风味，中华美食之多，光是小吃的品类就让人数不过来，随着消费升级，民间小食也迎来了升级的机遇。有这么一个品牌，在天津开出餐馆2个星期，就成为了当地的网红餐厅，引来媒体到店探访。短短3年，就在全国各地拥有了300多家门店，人均消···

“吃饭快餐何处问？老饕直指犟骨头。”犟骨头自2015年在天津一炮而红，迈入品牌成立后的第一个四年。市场上每天都上演着新陈代谢，作为快餐排骨饭品类的开拓者，年近40岁渐入佳境，他就是犟骨头排骨饭的创始人王艺伟。2015年11月11日，第一家“犟骨头”餐厅在···

前些日子胸姐有几位大哥，相继发了朋友圈，内容都是关于一个新开的店，像胸姐这样有职业操守的编辑，那必须得先去替喃们探探！新开的“犟骨头”，肉又多又香，饭量大还甜！这家店开在中山路胜利广场国美电器旁，我早上如果坐16路的话在快到友好广场···

一说起快餐大多数人脑海里第一个浮现的都是“金拱门”“开封菜”这一类的洋快餐如果非要找出一个中式快餐品牌大概也只能想到早些年遍地开花的黄焖鸡、兰州拉面和沙县小吃……一家名为“犟骨食代”的新兴快餐品牌在此时横空出世！这家“犟骨头”凭借着“好味道···

No.486期选品类中的精华“犟骨头”精选优质猪颈骨，猪颈骨这个神仙排骨部位，不仅肉超多而且肉质Q弹。而且都是当天进货，超级新鲜，吃起来不仅保证口感，更保证质量！二十六味天然香料，融合熬制一锅老汤熬制犟骨头和排骨的老汤，是选用当天宰杀的猪棒骨，两年···

仅就靠着一片汉堡包，一块其貌不扬的鸡腿，在口味还如此单一的前提下，在短短不到三十年的时间里，竟能在号称美食灿烂的中国大地上开遍城乡，而且，还风靡数十年不倒。更令我们不解的是，一个单一的汉堡包，竟还能同时承载两个超级国际品牌。如此看来，能说是···