犟骨头的菜品都比较普遍,所以一般价格也不会太高，即使是比同类型的店铺稍微高一点，却也还是在消费者的可接受范围内的。因此,创业者在开店之前就要对店铺周围的人的消费水平。犟骨头菜品如何征服消费者的？

犟骨头的菜品既普遍又经典,这是它的优点也是它的缺点。经典在于无论是哪个菜,都色香味俱全；普遍在于它是中华人民的家常便饭。一个犟骨头,如果长期经营这些菜品,就容易让顾客吃腻。这也是部分犟骨头的顾客越来越少的原因。但是如果犟骨头的经营者能够创新菜系，让顾客每一次进店消费的时候都有一种耳目一新的感觉，那么顾客将会源源不断。另外，如果新的菜系十分受顾客欢迎的话，那么长此以往,它可能就会成为店铺的特色菜，吸引来更多的顾客。

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