天津，历史悠久，人杰地灵，美食独特。随着天津十大特色小吃的评定，使天津排骨米饭声名鹊起。尔后，商机涌现，不少仁人志士、美食大师投入到排骨米饭配方的研究之中。经过改良后的排骨米饭迅速蹿红，风靡大江南北。风起云涌间，正宗排骨米饭当选犟骨头排骨米饭傲立于汹涌怒涛之中。

　　正宗排骨米饭，不能狭隘的以地区划分，而应仔细品味菜品。正宗排骨米饭色泽微黄，油亮诱人，上桌之前不脱骨，筷子一夹便骨肉分离，入口即烂，汤汁饱满，入口生香，排骨汤清而味美，香而不腻。正宗排骨米饭，肥瘦适中，不柴不腻，骨髓惊奇，吸之美味异常。这就要求屠夫有着深厚的刀工，庖丁解牛般将每块肉、每块排骨分解好。

　　犟骨头，寻世间好骨，做至臻美味。寻龙分金看缠山，一重缠是一重关，沿长江逆流而上，终于寻到了西昌高山。那里云雾缭绕，山光水色，呼吸间，神清气爽。动物成群结队，清澈的水面倒映着旖旎风光。就是这么一片风景胜地，犟骨头工作人员追寻到了西昌高山猪。这些猪群白天在山野自由活动，自由觅食，傍晚回猪舍喂以马铃薯、荞麦、玉米、燕麦、圆根等。这些猪体质健壮，肉质鲜嫩，钙质丰富，有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

　　犟骨头加盟利用武火锁鲜，文火慢炖，焖煮熬制，历经数小时之久，终成一代好骨。再利用花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒、葱、生姜等20多种辅料制酱。再配上鲜气逼人的当日蔬菜，五谷杂香。即使是神仙，也经不起此诱惑。

　　东北肥沃的黑土地上，一根根稻穗笑弯了腰。它们被打成糠，筛成米，不断地运往各地。犟骨头精选粒形短圆，腹白少，胶质率高，米色清亮透明的东北大米。蒸煮后粘性小，米质较脆，再撒上一些芝麻，气味醇香。一道犟骨头排骨饭，既要有好骨，又要有好饭，再配上骨汤，滋味美妙非常。

　　犟骨头加盟创始人流浪中国，见多识广，亲自操刀，改善工艺，改良口感，完善配方，让犟骨头排骨饭从东北名吃一跃成为神州名吃。